A Gundel Károly Gazdaságtudományi Szakkollégium jogelődjét 1998 évében alapították meg a hallgatók lelkes oktatók támogatásával, mely akkor még Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar Szakkollégiuma néven működött. Közben a Főiskola is Egyetemmé vált, a Szakkollégium is változáson esett át, melynek legfontosabb következménye volt, hogy 2015. szeptember 22.-én megalapították a Karon a hallgatók, oktatók és a Kar vezetésének támogatásával a jelen formájában működő Gundel Károly Gazdaságtudományi Szakkollégiumot, mely az Oktatási Hivatalnál is bejegyzésre került.

Ahogy az Alapító Okiratban is olvasható, a legfőbb cél a Szakkollégium alapításánál az volt, hogy: „a tevékenységet a …Kar sajátos szakmai arculatához igazodva valósítsa meg. Így elsősorban kereskedelmi-gazdaságtani, marketing, turizmus területeken, valamint a vendéglátás ismeretköréhez tartozó szakismeretek alkalmazásában szerezzen a kötelező tananyagnál mélyebb ismereteket…Szakkollégium szakmai programja a felsorolt tudományterületeket és ismeretköröket öleli fel, támogatva tagjainak ezeken a szakterületeken a tudományos tevékenység alapvető módszereinek kipróbálását.”

Az eltelt évek során a Kar a kereskedelem-marketing, a turizmus-vendéglátás szakok mellett egy közösségszervező szakot is létesített. Így immáron három szakról vannak hallgatóink, akik tagjai a Szakkollégiumnak, ezzel alkotva egy színes szakmai közösséget.